Vinho Fino Branco Suave Chateau Ramon Monbazillac 750ml

Densidade do vinhedo de 3.300 plantas por hectares. Idade média das videiras de 25 anos. Rendimento de 27 hectolitros por hectares. Colheita manual em diversas passagens ou "tries". Prensagem pneumática, decantação das borras grossas (débourbage) por 24 horas a frio. Fermentação em tanques de inox com controle de temperatura. Armazenagem do vinho em tanques inertes de cimento epóxi, leve filtração e engarrafamento. 

Especificações:

• Produtor: Château Ramon
• Variedade: Sémillon, Muscadelle e Sauvignon Blanc 
• Classificação: Vinho Fino Branco Suave 
• Álcool: 12,5% vol.
• Garrafa 750ml

Vinhedos:

• Região: Monbazillac, Sud-Ouest
• Amadurecimento: Breve amadurecimento em cubas de cimento
• Clima: É do tipo oceânico, com tendências meridionais. A localização junto ao importante rio Dordogne, além de seu afluente Gardonette, cria um meso-clima que favoreceo aparecimento de névoas matinais no outono, dissipando com o aquecimento do sol na parte da tarde. Essas condições permitem o desenvolvimento da Botrytis cinerea em sua forma nobre, "pourriture noble". Altitude dos vinhedos de 50 a 180 metros acima do nível do mar.
• Solo: Os terrenos são argilo-calcários, com predominância de calcário em alguma parcelas. 
• Safra: 2019

Características sensoriais: 

• Visual: Coloração palha delicada e cristalina. 
• Aroma: Revela frutas cítricas, ´pêssegos brancos, além de botrytis e tons florais.
• Paladar: Doce, fresco, de contagiante e elegante equilíbrio

Recomendações de consumo:

• Temperatura de consumo: 8°C
• Harmonização: Escalopes de foie gras grelhados com redução de aceto balsâmico, torta de pão-de-ló com creme patissière e geléia de morangos, queijos azuis, tarte Tatin, creme brulée com amêndoas. 

Aprecie com moderação.